2008年3月13日 (木)

佐渡の南蛮海老

毎日新潟市場に仕入れに行っていますが、佐渡の南蛮海老が今年一番価格が安かったです。鮮度も良く、生きていました。今晩はつまに「緑川・霞しぼり」で一杯?

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2008年3月12日 (水)

新潟旬のお刺身

佐渡「姫津漁港」産 メバル20cm位の物を刺身に。淡白で歯ごたえあり。薄いピンク色。さて、どんな日本酒に合うか?淡麗Photoな純米吟醸か?

今日の旬なお刺身(出来るだけ新潟産)を販売したいと思っていますが、今一訴求のしかたで試行錯誤しています。良い案があったら聞かして下さい。当店では新潟市場で買い付けて私が造っています。刺身は自己満足・我流・・・・評価?

「さより」も良いですね。

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